朱樺新

—   帶領(lǐng)企業(yè)致力于中餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展   —

江西省柴米油鹽餐飲發(fā)展有限公司是創(chuàng)始人朱樺新先生于2004年創(chuàng)建成立，總部位于南昌。在十幾年的艱苦創(chuàng)業(yè)過程中，朱樺新堅(jiān)持“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)新發(fā)展”的信念，正一步步令柴米油鹽變得與眾不同。

江西省柴米油鹽餐飲發(fā)展有限公司成立十三年來，一直致力于中餐標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展。在出品上標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)上專業(yè)化、管理上體系化，是我們一直的追求。

自從2012年與江西省標(biāo)準(zhǔn)化研究院建立合作以來，柴米油鹽開展了各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化立項(xiàng)工作；構(gòu)建了出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、流程服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)體系、服務(wù)保障標(biāo)準(zhǔn)體系、服務(wù)提供標(biāo)準(zhǔn)體系等。

近些年來，柴米油鹽夯實(shí)了標(biāo)準(zhǔn)化的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作，并成就了這四樣成果：先是協(xié)助行業(yè)建立餐飲企業(yè)的地方標(biāo)準(zhǔn)，第二是孵化了標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)基地，第三是開拓了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化餐飲“頭等艙”品牌；第四是協(xié)助省標(biāo)院和行業(yè)總結(jié)了我省一部適用并可推行的“中餐前廳服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)”和“中餐廚房操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)”。

—   菜品創(chuàng)新傳統(tǒng)與時(shí)尚交織   —

“柴米油鹽”以贛菜為主要風(fēng)味特色，烹飪菜肴注重原汁原味，始終保持發(fā)揚(yáng)贛菜選料精細(xì)、酥爛脆嫩、咸辣適中、油厚不膩、味甘醇和的飲食特點(diǎn)，同時(shí)兼收并蓄各地菜肴之所長(zhǎng)，不斷推陳出新。

“柴米油鹽”出品的每道菜都經(jīng)過廚師的悉心品嘗及篩選，制作原料及烹飪方式和制作工具都獨(dú)具匠心、形神兼?zhèn)洹?/span>

“柴米油鹽”烹飪的每道辣味菜肴注重原汁原味，在人文、情懷、營(yíng)養(yǎng)、食療方面，對(duì)傳統(tǒng)與時(shí)尚交集的餐飲理念進(jìn)行了全新的梳理與深化。這都源于江西省柴米油鹽餐飲發(fā)展有限公司對(duì)辣文化飲食的再造。

—   立足本土傳承贛菜文化   —

贛菜飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。中華贛菜文化起源于古越文化盟興時(shí)期，是中華民族烹飪藝苑的一朵奇葩。江西“物華天寶，人杰地靈“，贛菜文化得天獨(dú)厚的天然寶庫、雄厚基地。贛菜素講成色，求質(zhì)地，重口味，好鮮嫩，稱譽(yù)一方。

江西省柴米油鹽餐飲發(fā)展有限公司作為中國(guó)餐飲楚翹，其品味，是一點(diǎn)一點(diǎn)的積累，是歷史與文化底蘊(yùn)的現(xiàn)代延伸，是經(jīng)典與時(shí)尚的共同見證。經(jīng)過歷史的積淀和執(zhí)著的追求，它以健康美味與科學(xué)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)之結(jié)合為己任，它集華貴、典雅、精致與藝術(shù)一體，柴米油鹽將帶給您中華美食特有的味覺體驗(yàn)和感官享受。

柴米油鹽有著這樣一批廚師精英：他們是沙漠中前行的駱駝，執(zhí)著是他們的精神；他們是沃土里生長(zhǎng)的種子，堅(jiān)強(qiáng)是他們的本性；他們是陽光下專注生命前沿的驕子，自信是他們的笑容。他們成長(zhǎng)的腳步因您的信任而邁開。

柴米油鹽的家常手藝，味純、自然、不管是蒸、燉、炒、煮、燒還是炸，技法簡(jiǎn)單，沒有太多的矯揉造作，卻原汁原味、美味無比，香、酥、脆、鮮各種美味留在舌尖，有一種回歸自然和回歸家的感覺。

柴米油鹽在秉承贛菜的文化和特色的同時(shí)，更加注重健康營(yíng)養(yǎng)且具有原生態(tài)的煨菜，中華千年美食文化素有“無菜不煨”之說。柴米油鹽的廚師們煨出來的菜要求原料新鮮，調(diào)味適中，而且原汁損失較少，且能達(dá)到形態(tài)完整、口味鮮嫩、熟爛的程度。以“別人煨湯、我們煨菜”的理念，對(duì)贛菜重新進(jìn)行了傳承與創(chuàng)新。

—   塑造有人文的美食文化   —

憑借十余年的餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，朱樺新對(duì)于餐飲行業(yè)有著極為豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和敏銳的洞察力。盡管在創(chuàng)業(yè)始初，經(jīng)歷了很多坎坷和曲折，但他還是認(rèn)準(zhǔn)了餐飲在江西的發(fā)展?jié)摿挖厔?shì)。因此，一路走來，都是充滿著艱辛和不易。

而今，經(jīng)過十幾年的不懈追求與開拓進(jìn)取，柴米油鹽從開業(yè)時(shí)的一個(gè)僅營(yíng)業(yè)面積800平米的小酒樓，現(xiàn)發(fā)展成為如今在國(guó)內(nèi)擁有“柴米油鹽”、“小柴米”品牌并集餐飲服務(wù)、酒店管理、人才培訓(xùn)為一體的具有20余家餐飲連鎖店面規(guī)模的餐飲投資管理公司。

公司經(jīng)過十三年的開拓進(jìn)取，在國(guó)內(nèi)餐飲的發(fā)展取得了令人矚目的成績(jī)；集團(tuán)旗下下轄“柴米油鹽”及“小柴米”兩個(gè)品牌共計(jì)20余家門店，公司自開業(yè)以來先后獲得過“江西省知名商標(biāo)”、“江西知名品牌餐飲企業(yè)”、“江西優(yōu)異餐飲企業(yè)”、“江西轉(zhuǎn)型升級(jí)領(lǐng)軍企業(yè)”、“中國(guó)餐飲名店”、“第六屆杰出華商大會(huì)具成長(zhǎng)性企業(yè)”、“中國(guó)特色餐飲具發(fā)展?jié)摿?0強(qiáng)品牌”、 “全國(guó)質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù)AAA級(jí)企業(yè)（品牌）”、“中國(guó)餐飲30年優(yōu)異企業(yè)獎(jiǎng)”、等榮譽(yù)稱號(hào)。公司已在省內(nèi)外地區(qū)具有一定的影響力和公眾力，品牌價(jià)值也在與日俱增。從產(chǎn)業(yè)化、品牌化、規(guī)?；竭B鎖化歷經(jīng)十三年的高速健康成長(zhǎng)，江西省柴米油鹽餐飲發(fā)展有限公司已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)具發(fā)展?jié)摿Φ闹袊?guó)餐飲投資管理公司之一，并不斷塑造著中華美食文化。